SC08223咖啡高手暨開店養成

上課時間:週五19:00~21:00
剩餘人數:0 人
Details詳細介紹

課程名稱:SC08223咖啡高手暨開店養成           學分:2

上課時間:週五19:00~21:00                                        人數上限:25,不開放線上報名

上課地點:梧棲國中                 

授課講師:李德祥

師資介紹:

台中多所社大政府產投班咖啡專業講師,專注推廣以【健康咖啡】為核心的理論體系,把豆子、器具、沖煮到品味各領域完全整合為一體,讓消費者及有心開店的同好能自泡、營運相得益彰!進而提升整體咖啡界的文化與水平!

理念目標:

坊間的咖啡課大都著重在學理及技術層面,較缺少對咖啡與人體健康間的研究。本計畫除了訓練學員咖啡相關的專業技能外,更對咖啡的健康買法、泡法與飲法,提出研究多年所累積的正確方式。讓學員能充分運用咖啡專業技能,配合健康咖啡方面的知識,將健康咖啡完美的融入生活或店家開業中。

教學方式:

從理論講述輔以相關影片欣賞,進而實際演示說明其中奧秘再由學員們實際操作並加以調整,以增強學員的實作力以應用在生活或開業中!

選課要求:有在喝咖啡者皆可

課程介紹:

以健康咖啡理論為核心,從理論到市場端充分剖析,再而從最夯的新式手沖法示範與實作!另外如何真正品味咖啡及了解各產區咖啡之差異,最後學會簡易濃縮咖啡製作到花式咖啡的變化以豐富手法落實在生活及開業做準備!

教材說明:

由老師準備投影簡報及影片為主

其他費用:

本課程學員須另支付之費用(ex.材料、工具….等),費用總計NT$ 1600         

上課需要攜帶之物品:

筆記本

器材需求:投影機、投影幕、麥克風或小蜜蜂
                                                             
課程進度表

      課程名稱:SC08223健康暨花式咖啡玩家         上課時間:週五19:00~21:00

      指導老師:李德祥

週次

日期

主題

內   容

 

1

9/6

健康咖啡概論

好壞咖啡辨識區別(咖啡市場概況)

 

2

9/13

健康手沖秘技示範

健康手冲變數演示比較(開店特質分析)

 

3

9/20

健康手沖秘技實作一

健康手冲變數實作1(店格分析)

 

4

9/27

健康手沖秘技實作二

健康手冲變數實作2(目標店格思考)

 

5

10/4

磨豆機解析

磨豆機分析調整與清潔(客層分析)

 

6

10/11

三香健康品味法

味覺嗅覺口感概論品味(理念、市場之平衡)

 

7

10/18

虹吸壺密技

虹吸壺科學化沖煮(損益平衡計算)

 

8

10/25

咖啡品鑑---四大產區

瞭解四大產區咖啡(開店創意與趨勢)

 

9

11/1

公民素養週

10

11/8

健康摩卡壺秘技示範

健康摩卡壺演示(競爭者模式考察)

 

11

11/15

健康摩卡壺秘技實作

健康磨卡壺實作(競爭者模式分析)

 

12

11/22

平面雕花示範

平面雕花說明演示(店家核心競爭力)

 

13

11/29

平面雕花實作

平面雕花指導實作(如何創造高CP值)

 

14

12/6

立體雕花示範

立體雕花說明演示(行銷思考)

 

15

12/13

立體雕花實作

立體雕花指導實作(成功店家行銷力)

 

16

12/20

冰咖啡秘技示範

健康冰咖啡區別演示(成功行銷模式1)

 

17

12/27

冰咖啡秘技實作

健康冰咖啡實作(成功行銷模式2)

 

18

1/3

成果展週

評量方式:需參與公民素養周及成果展者,且上課時數達2/3以上者,始發給學分證明。